Dette er min ungdoms første vegetarret, som jeg lærte at kende engang i 80´erne. Den udkom i opskriftshæftet fra Karolines Køkken, der blev omdelt til alle husstande. Ganske gratis. Jeg syntes dengang, at det var en meget eksotisk og nytænkende opskrift, hvilket det helt sikkert også har været i 1986.
Retten holder stadig 35 år efter, og det selvom der i dag er et hav af spændende, grønne opskrifter. Jeg lavede den juleaften sidste år, fordi vores søn helst spiser vegetarmad. Den var vældig populær blandt julegæsterne og jeg måtte lave en ny til julefrokosten. Patéen har en dejlig mild smag af svampe, nødder og timian. Den kan spises med salat og kartofler – eller med et godt brød til.
Tænd for ovnen på 175 º almindelig varme