Bagt hokkaido- og blomkålsmos med bacongrus

Nu er hokkaidosæsonen over os – og nettet vrimler med opskrifter på denne skønne og smukke spise. Her får du mit bud på en ufattelig nem og sund mos – som oven i købet smager fantastisk. Hvis du er en af dem, der synes, at hokkaidoen er lidt for sød – så vil jeg anbefale dig at tilsætte en lille smule æblecidereddike til mosen. Det giver et overraskende godt resultat.

Inspiration til opskriften fandt jeg ovre hos Madbanditten.dk

Ingredienser til 4 personer:

• 1 hokkaido
• 1 blomkål
• 125 g ricotta (kan erstattes af smør eller fløde, hvis du vil have fedt% op)
• ca 25 g revet parmesan (eller anden tørost)
• evt 1 ts æblecidereddike (giver et godt modspil til den lidt søde græskar)
• evt lidt tørret eller frisk chili
• ca 1 ts groft salt, friskkværnet peber
• 4 skiver stegt, knust bacon (= bacongrus)
• lidt friske krydderurter (jeg brugte olivenurt)

Fremgangsmåde:

1. Skyl hokkaido, skær den i kvarte og fjern kerner og stilk (du skal ikke skrælle den)
2. Skær den i mindre stykker, som du kommer i en stor gryde.
3. Skyl blomkål og skær det i kvarte (du må gerne tage stokken med)
4. Tilsæt vand og kog grøntsagerne i 20 minutter, indtil de er helt bløde
5. Hæld vandet fra og pisk til mos med din håndmikser
6. Tilsæt ricotta og revet parmesan
7. Smag til med æblecidereddike,salt, peber og chili
8. Kom mosen i et ovnfast fad
9. Drys med revet parmesan og bacongrus
10. Bages i ovnen ved 200 ° varmluft, indtil det er gyldent på toppen (15-20 minutter)

Næringsindhold til 1 person:

• Kcal: 167
• Kulhydrat: 16 g (36 E%)
• Heraf kostfibre: 3 g
• Fedt: 7,7 g (39 E%)
• Protein:11 g (25 E%)