Macadamianødder i hvid chokolade med kokos, citron og cayenne

Engang for længe siden smagte jeg Summerbirds citronmandler med cayenne. De er overtrukket med hvid chokolade og de smager af citron sammen med et lille spicy twist fra cayennen. Den kombination har jeg aldrig glemt. De er velsmagende på en helt speciel måde - og heldigvis rimelig nemme at efterligne. Jeg har lavet dem med macadamianødder vendt i hvid chokolade og trillet i en blanding af fintrevet kokos, citronskal og cayenne. Meget enkelt, men ikke desto mindre rigtig godt.

Jeg elsker Summerbirds chokolader – så er det sagt. Jeg spiser dem ikke så tit, da de hverken er low carb eller noget som helst.Til gengæld er jeg sikker på, at de er ret så sunde for sjælen. Ihvertfald for min :-). Jeg har de sidste par år haft min lille chiffoniere fra Summerbird, hvor jeg hver dag i december åbner en skuffe og får et lille stykke nydelse. Uha, hvor var det godt. I år har jeg desværre været for sent ude, så chiffonieren er allerede udsolgt. I stedet for har jeg fået deres voksenjulekalender, som er fyldt med 2 stykker chokolade i hver låge, så der er mulighed for at dele med en (eller selv få dobbelt glæde). Det skal nu nok blive godt :-)

Ingredienser:

• 36 macademianødder (eller en anden slags nødder – du kan bruge alle slags).
• 100 g hvid chokolade af en god kvalitet
• 2 ts kokosolie med smag
• ca 100 g fintrevet kokosmel
• revet skal af 1 økologisk citron
• 1/4 ts cayennepeber

Fremgangsmåde:

• Smelt chokoladen over vandbad og rør kokosolien i.
• I en flad skål blandes revet kokosmel, citronskal og cayennepeber godt sammen.
• Dyp nødderne i chokolade og vend dem i kokosblandingen.
• Jeg kom 4 nødder i chokoladen ad gangen. Tog dem op med en konfektgaffel og lod dem falde ned i kokosblandingen, hvor de blev rystet rundt, indtil der var kokos over alt.
• Lægges forsigtigt på bagepapir og kommes på glas eller dåse, når chokoladen er størknet.
• smelt

Voksenjulekalenderen er sponsoreret af Summerbird.dk, men indlægget her er 100% udtryk for mine egne meninger. Vi skriver udelukkende om produkter, som vi selv kan stå inde for.

Termokande, termokrus, skål og bakke er sponsoreret af Stelton og er fra deres nye serie Emma.