Clik here to view.
“Uperfekt”– tør du?
EDIT 19/10 kl 20: Den heldige vinder af et eksemplar af “uperfekt” blev Stella. Hjertelig tillykke :-) Dette er en anmeldelse og en give away af Christian Bitz´s nyeste værk “Uperfekt”. Kender du det,...
View ArticleClik here to view.
Squash frittata på 15 minutter
Denne frittata eller æggekage, om man vil, så jeg lavet på tv af den skønne Jamie Oliver. Og han lavede den virkelig på 15 minutter – men han er altså også en hurtig mand. Måske er når du det ikke på...
View ArticleClik here to view.
Kakao uden mælk og sukker
Regn og rusk og efterår – og endelig weekend. Da jeg idag cyklede hjem fra arbejde, mærkede jeg for 1. gang i år, at nu er efteråret kommet. Det var halvmørkt allerede midt på eftermiddagen, vådt og...
View ArticleClik here to view.
Ugens top 3 # LCHF lasagner
Jeg elsker simremad og jeg elsker mad, der kan forberedes i god tid – gerne dagen før om muligt. Med en lasagne får jeg det hele: den gode sauce, der har stået og simret i timer på komfuret. Jeg får en...
View ArticleClik here to view.
Ølkage
Opskriften på denne dejlige, søde og honningkagekrydrede ølkage (nogen kalder den også for sirupskage) har jeg fra min gode kollega, Inger. Hun har gennem årene reddet mange mødekriser med ordene “Jeg...
View ArticleClik here to view.
Kokoskugler med kanel og muskat
Hvis du har det som jeg med kokos og konfekt, så vil jeg anbefale, at du venter med at læse dette blogindlæg indtil et par dage før jul. Hvis du alligevel vælger at fortsætte, kan jeg fortælle dig, at...
View ArticleClik here to view.
Kofta Kari – Boller i Karry
Ordet kofta betyder kødbolle på hindi og Kari er det tamilske ord for karry. Kofta Kari er en traditionel kødret i det nordlige Indien og Pakistan – og her gik jeg rundt og troede, at boller i karry...
View ArticleClik here to view.
Kokosbomber med chiafrø og lakrids
Disse kokosbomber hører under kategorien “fedtbomber”, som er velkendt i LCHF kredse. Prøv evt. at google “fatbombs” og du vil hurtigt få over 50.000 resultater. Hvorfor er de så populære? Hvis du...
View ArticleClik here to view.
Æggefaste – FAQ
Flere af jer har spurgt til, hvordan det egentlig gik med min æggefaste. Virkede det – hvordan var det – og hvorfor gjorde jeg det egentlig? Overordnet kan jeg sige, at jeg befandt mig så godt med de...
View ArticleClik here to view.
Æggefaste madplan – og lidt om fiskeolie
I mange år har jeg spist sundt og varieret og har derfor ikke taget nogle former for kosttilskud. Efter at vi er begyndt at spise LCHF, er jeg begyndt at interessere mig mere for det gode fedt. Da jeg...
View ArticleClik here to view.
Foccacia bagt uden mel
Fredag aften skulle vi hygge med ost og rødvin. Der kom alskens lækre oste på bordet sammen med gode pølser og en dejlig, fransk rødvin. Til de brødspisende, bagte jeg nogle langtidshævede foccacia og...
View ArticleClik here to view.
Fermenteret hvidkål (sauerkraut) og prutfri coleslaw
Fermentering er den tekniske betegnelse for gæring. I sauerkraut opstår gæringsprocessen pga. tilstedeværelsen af nogle naturlige gærorganismer og ufarlige mælkesyreproducerende bakterier. Når du...
View ArticleClik here to view.
Chokolade bomber med chiafrø og kakaonips
Jeg husker med glæde min barndoms december måneder, når vi drog på bustur til den tyske grænse for at handle ind til jul. Der blev købt marcipan og sukker og en masse slik, som skulle gemmes til jul....
View ArticleClik here to view.
Ugens top 3 # Lakridsslik uden sukker – og en julekalender med lakrids
I vores familie elsker vi lakrids – og vi elsker Johan Bülows lakrids. Især dem med chokolade på. Selvom Johan Bülows lakrids er glutenfri, er den desværre ikke særlig low carb. Så vi nyder lakrids...
View ArticleClik here to view.
Smørkylling med rød peber og mangochutney
Opskriften på denne herlige indiske karryret har jeg fra min skønne kollega, Inger (du ved – hende med ølkagen). Eller det vil sige, at jeg fik nogle overordnede anvisninger – hastigt leveret i en...
View ArticleClik here to view.
Syltede valnødder i Cointreau og Yaconsirup
Idag har jeg lavet lower carb syltede valnødder med smag af appelsin og vanilje. Jeg bruger nødderne som det søde islæt i vinterens kålsalater eller som tilbehør til et stykke ost. Som sødning har jeg...
View ArticleClik here to view.
Spaghetti med Kødboller i Tomatsauce
»Nu er det nat, en vidunderlig nat, som vi kalder Bella Notte ….”. Hvem husker ikke den søde scene i Lady og Vagabonden, hvor de to deler en portion spaghetti med kødboller i tomatsauce? Hvor de...
View ArticleClik here to view.
Macadamianødder i hvid chokolade med kokos, citron og cayenne
Engang for længe siden smagte jeg Summerbirds citronmandler med cayenne. De er overtrukket med hvid chokolade og de smager af citron sammen med et lille spicy twist fra cayennen. Den kombination har...
View ArticleClik here to view.
Spicy peanutbutterspaghetti med squash og peberfrugt
Det er alt for lang tid siden, jeg sidst har postet her. Jeg har simpelthen ikke haft tid og overskud til at gøre det. Men det har heldigvis ændret sig! Da jeg er flyttet hjemmefra, har jeg desværre...
View ArticleClik here to view.
Langtidsstegning – tips og tricks.
Alt kød bliver bedre ved langtidsstegning. Så enkelt er det. Når du langtidssteger kød ved lave temperaturer ( = 60°), sker der det, at bindevævet i kødet langsomt bliver opløst mens du samtidig...
View Article