Chokolade bomber med chiafrø og kakaonips

Jeg husker med glæde min barndoms december måneder, når vi  drog på bustur til den tyske grænse for at handle ind til jul. Der blev købt marcipan og sukker og en masse slik, som skulle gemmes til jul. Og ingen snak om kulhydrater overhovedet. Vi børn elskede især den bløde og søde iskonfekt, der lå i farvestrålende små staniolforme og som var en umulighed at spise, uden at vi blev fedtet helt ind i chokolade.

Disse chokoladebomber minder i konsistens om barndommens iskonfekt. I modsætning til iskonfekten er chokoladebomberne dog ganske sunde med masser af gode sager og intet sukker overhovedet. De hører nemlig under kategorien fedtbomber (eller fat bombs), som er en yndet snack blandt LCHF spisere, fordi de indeholder en masse af det gode fedt (fedt % er på 80) og stort set ingen kulhydrater. Vi har tidligere lavet nogle hvide kokosbomber, som er lavet efter samme princip. Chokoladebomberne her smager dejligt intenst af chokolade og har et lækkert crunchy bid pga chiafrø og kakaonips.

Ingredienser til 40 bomber

• 75 g saltede macadamianødder
• 75 g kokosolie uden smag
• 75 g mejerismør
• 20 g kakaopulver
• ½ ts vaniljepulver
• 1 knivspids salt
• Stevia dråber eller fl. sød (smag dig frem – jeg brugte 1 ts fl.sød, da jeg ikke er vild med smagen af Stevia )
• ca 2 ts chiafrø
• ca 2 ts kakaonips

Fremgangsmåde:

• Macadamianødder køres til en cremet masse i minihakkeren.
• Kokosolie uden smag smeltes sammen med smør.
• Kakaopulver blendes  i nøddemassen sammen med smør og olie..
• Smages til med salt og Steviadråber.
• Hældes i silikoneforme (sådan nogle til konfekt) . Jeg bruger altid en engangs sprøjtepose, som jeg klipper et lille hul i. Ellers er det svært at styre, synes jeg.
• Drys lidt chiafrø og kakaonips i hvert stykke konfekt. Tryk frøene ned i kakaomassen med en lille træpind (ellers flydeer de ovenpå).
• Opbevares i køleskab eller fryser og tages ud umiddelbart, inden de skal spises. De bliver nemlig hurtigt bløde pga kokosolien.

Næringsindhold/ 1 chokoladebombe (6g):

• Kalorier: 44
• Protein/ g: 0,28
• Kulhydrat/ g: 0,21
• Fedt/ g: 4,7

Igen en stor tak til Randi Rosa Nikolajsen for endnu en gang at have inspireret mig. Randi Rosa har sin inspiration til bomberne herfra:http://www.alltomlchf.se/maten/recept/kokos-macadamiarutor/ og herfra http://denomvendteverden.blogspot.dk/2014/01/ketose-snack-eller-fat-bombs.html 

Dette indlæg indeholder affiliate links, der giver os kommission, hvis du køber noget i den pågældende webshop. Vi linker altid kun til produkter, som vi selv har brugt og og kan stå inde for.