Bagte æbler med kokoscrumble

Fredag aften, Vild med Dans på tv og ikke noget lækkert i huset. Det vil sige – ikke noget lækkert uden sukker. Heldigvis havde jeg 2 små æbler i køleskabet – og de blev hurtigt med lidt kokoships mm bikset sammen til denne lille sag. Æblerne smagte skønt med pisket kokoscreme til – og fik endda thumbs up fra min kulhydratspisende husbond.

PS Jeg bruger kokoschips, fordi de giver lidt mere at tygge på. Du kan sagtens bruge almindeligt groftrevet kokosmel i stedet for.

Ingredienser til 2 personer:

• 2 små eller mellemstore æbler med masser af smag
• 2 sp Sukrin Gold
• 4 sp kokoschips (eller kokosmel)

Kokoscrumble:

• 2 sp smør
• 2 sp kokosfiber
• 1 sp Sukrin Gold

Kokoscreme eller fløde eller creme fraiche til servering

Fremgangsmåde:

1. Skyl æbler og skær i små både
2. Fordel i 2 ildfaste skåle
3. Drys med Sukrin Gold og kokoschips
4. Smelt smør og rør det med kokosfiber og Sukrin Gold
5. Fordel over æblerne
6. Bag i ovnen i ca 25 minutter ved 200 ° (almindelig varme)
7. Server lun med pisket kokoscreme (pisk det fede fra en afkølet dåse kokosælk) eller flødeskum eller creme fraiche

Næringsindhold i 1 portion = ca 120 g (uden tilbehør):

• Kalorier: 231
• Protein: 1.9 g
• Kulhydrat: 14 g
• Fedt: 19 g

Reklame: Denne opskrift indeholder affiliate links, hvilket betyder, at vi modtager et mindre beløb, hvis du køber noget via linket. Vi linker altid kun til produkter, som vi selv bruger og kan stå inde for. Læs evt mere om reglerne for skjult reklame hos Forbrugerombudsmanden.dk