Lángos

Lángos er et ungarsk, friturestegt kartoffelbrød, som oprindeligt serveres lunt med krydret creme fraiche og revet ost. Svenskerne er vilde med lángos og de spiser dem oftest med cremefraiche, rejer, kaviar og rødløg.

Disse LCHF lángos indeholder masser af ost, men ingen kartofler – og så er de bagt i ovnen. De smager aldeles godt, synes jeg. Brødene indeholder bare  ½ g kulhydrat/ stk. Jeg har valgt at bruge lidt Pofiber for at samle dejen og få dem mere brødagtige – det gør man ikke i den originale opskrift.

Du kan spise din lángos, som de gør i Ungarn og Sverige, eller du kan bruge den som pizzabund. Du kan også lave en skinketoast med den, eller spise den som tilbehør til en god suppe. Brødene kan holde sig i flere dage i køleskabet – eller de kan fryses. Giv dem blot en tur på brødristeren – så bliver de lækre og sprøde igen.

Udover at smøre min lángos med cremefraiche tilfører jeg ikke yderligere fedt, da brødet i sig selv indeholder en del fedt fra ost og mayonnaise.  Hvis du passer på vægten, bør du til et måltid kun spise en enkelt lángos med ca 125 g rejer eller skinke samt et par håndfulde grøntsager.

Ingredienser til 6 lángos (ca 13 cm i diameter)

• 4 æg
• 4 sp ( 60 g) mayonnaise
• 4 dl ( 140 g) revet ost (gerne en med smag – jeg brugte en blanding af cheddar, emmenthaler og gouda)
• 4 sp Pofiber (kan udelades)
• 2 ts bagepulver (kan udelades)
• 2 ts salt
• evt chiafrø eller oregano til drys

PS Pas på, hvis du køber færdigrevet ost. De indeholder ofte mange kulhydrater, da man bruger kartoffelstivelse for at undgå, at osten klumper. Riv din ost selv – og brug evt Pofiber som antiklumpningsmiddel, hvis du river mere ost, end du kan bruge med det samme.

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 225 ° (varmluft)
2. Riv osten
3. Blend eller pisk æg og mayonnaise sammen
4. Bland ingredienserne og rør dem godt sammen
5. Lav 6 langos på 2 bageplader med bagepapir. Mine var 12 – 14 cm i diameter.
6. Drys evt med chiafrø eller oregano
7. Bages i 10 – 12 minutter, indtil de er lysebrune
8. Lægges straks på en bagerist til afkøling

TIP: Flæk en lángos, smør med cremefraiche, fyld med skinke, ost og rødløg. Den kan spises som en kold sandwich eller du kan  komme den i en toaster og lave dig en panini (erstat evt cremefraiche med lidt sennep og drop løgene).

Næringsindhold i 1 lángos uden fyld (ca 70 g)

• Kalorier: 207
• Kulhydrat: 0,48 g
• Fedt: 18 g
• Protein: 11 g

Jeg har fundet inspiration til opskriften hos Fabrina Myllerup & hos Mit LCHF alternativ