Jordbærtrifli med myntesukker og ricottaskyr

Det er ganske sjældent, at jeg spiser frugt (der er lidt for mange kulhydrater i) – men årets 1. maj med sol og varme og hyggearbejde i haven kaldte på en frisk og sommerlig dessert.

Triflien er ganske hurtig og nem at lave  – og den smager friskt og dejligt af sommer. Jeg har vendt jordbærrene i myntesukker og marineret den i Cointreau og appelsinsaft. Cremen har jeg rørt af ricotta og skyr – så desserten blev også ganske kaloriefattig.

Hele herligheden (altså en enkelt portion) indeholder ca 200 kalorier og 13 g kulhydrat – så jeg vil kun anbefale den til dig, der spiser liberal LCHF eller low carb. Du kan sagtens udelade marinaden og/ eller bruge flødeskum eller cremefraiche i stedet for ricotta og skyr.

Jeg har valgt at bruge den nye Sukrin:1, der smager og føles som almindeligt sukker (melis). Den er smager og søder præcis som sukker (derfor navnet) – og har ikke antydning af den lidt kølige smag, som f.eks. den almindelige, røde Sukrin.  Den kan købes i mange af de dagligvarebutikker, som forhandler de andre Sukrinprodukter (bl.a. Coop og Dansk Supermarked).

Næringsindhold/ portion (100 g)

• Kcal: 202 ( 81)
• Kulhydrat: 13 g ( 5,3 g)
• Fedt: 7,6 g ( 3 g)
• Protein: 13 g ( 5,1 g)