Forleden modtog jeg 3 grønne kogebøger fra Politikens Forlag. Den ene af dem er Frk. Skrumps “Grønne middagsretter”, som indeholder 70 grønne opskrifter, der booster et vægttab og giver stabilt blodsukker.
Det er en virkelig lækker kogebog. Der er en masse spændende læsning om, hvorfor vi skal spise grønt, hvor meget der skal til og hvorfor det er så vigtigt at holde et stabilt blodsukker. Der er tips og tricks til den grønne madlavning og sidst, men ikke mindst en masse smukt illustrerede opskrifter på salater, tilbehør, retter med fisk/ fjerkræ, vegetarretter samt snacks og shakes.
Bogen kan bruges i forbindelse med vægttab og den er med få justeringer velegnet til alle, der spiser low carb eller LCHF.
Dagens ret, som er med stor inspiration fra bogen, er blomkålsrösti, der kan spises som vegetarret eller som tilbehør til kød/ fisk. Jeg spiste 4 röstier til min aftensmad sammen med en røget sild og nogle gulerodsstave. Og jeg skal hilse og sige, at jeg var pænt mæt.
Röstierne smagte helt fantastisk. Umiddelbart syntes jeg, at sammensætningen af krydderier var lidt pudsig – timian, muskatnød, chili, nigella og persille – men det fungerede altså rigtig fint. Konsistensen var fast og lækker pga chiafrø og elverbrødsmel. Hvis du spiser LCHF eller har glutenallergi, bør du bruge HUSK.
Blomkålsrösti med hytteost, nigella- og chiafrø
Ingredienser
Fremgangsmåde
Næringsindhold i 1 rösti incl fedtstof til stegning(70 g)/ 100 g:
Arkiveret under:indeholder næringsberegning, LCHF, sukkerfri, glutenfri, striks LCHF, tilbehør, vægttab Tagged: æg, blomkål, chiafrø, hytteost 
