Hasselback kylling med ricotta og gremolatafyld

Forestil dig de saftigste stykker kyllingbryst med cremet fyld, der smager intenst af persille, citron og hvidløg. Det var vores aftensmad idag. Jeg har lavet min egen version af Hasselback kyllingen, som florerer på de sociale medier lige for tiden.

I den oprindelige opskrift bruges spinat, som opvarmes på pande. Jeg valgte at blende ricottaen med gremolata (persille, hvidløg og citron). Det smagte himmelsk – og jeg slap for at skulle finde stegepanden frem.

Det er en god idé at bruge ricotta ost, da den bevarer sin fasthed under opvarmning – sagt med andre ord, den flyder ikke ud.

Ingredienser til 6 personer

• 6 store kyllingebryster á ca 150 g
• 250 g ricotta
• 35 g frisk persille
• 2-4 fed hvidløg
• saft og skal af ½ citron
• 1 ts groft salt, friskkværnet peber
• 100 g revet mozzarella
• 2 ts sød paprika

Fremgangsmåde

1. I din minihakker eller foodprocerssor skal du blende ricotta med skyllet persille (incl stilke), hvidløg, salt, citronsaft og skal.
2. Skær 4-5 riller i hvert kyllingebryst – ikke helt igennem, men næsten
3. Fyld ricotta/gremolata blandingen i rillerne
4. Læg kyllingerne i et smurt, ildfast fad
5. Fordel den revne mozzarella over
6. Drys med paprika
7. Bages i ovnen ved 200 º i ca 20 minutter. Slut af med ca 5 minutter under ovnens grill, så kyllingerne bliver flot gyldne.
8. Skær i skiver på tværs af rillerne
9. Server f.eks. med bønnefritter, som du kan sætte i ovnen ca ½ time før kyllingerne. De skal nemlig have 40 – 50 minutter ialt.

Næringsindhold i 1 kyllingebryst på 150 g med fyld:

• Kalorier: 269
• Protein: 40 g
• Kulhydrat: 4,5 g
• Fedt: 11 g

Kilde: Madlog.dk

Læs mere om, hvilke køkkenmaskiner vi bruger i vores køkken – og hvor de evt kan købes (indeholder reklame i form af affiliatelinks).