Blomkålsfad med kylling og sprød topping

Lige for tiden er vi nærmest gået kylling amok her i huset. Jeg har nemlig fundet ud af, at vores slagter i Bazar Fyn sælger 3 kg friskflåede (eller hvad det hedder) kyllinger for 120 kr.

I weekenden købte jeg 1,5 kg marineret kylling (uden sukker i marinaden, forsikrede slagteren mig) og 1,5 kg bryst. Det var store bryster, som hang sammen 2 og 2. Meget fint kød.Jeg har tidligere købt hans udbenede kyllingelår ti 3 kg for 100 kr. De er også virkelig gode. Især, hvis du fylder dem og kommer dem på grillen. Økologiske er de nok ikke, men det er virkelig friskt og velsmagende kyllingekød.

Manden og jeg har besluttet os for at spise mere kylling og mindre oksekød. Det er både sundere for kroppen og for miljøet. Og jeg elsker kylling.
Søndag lavede jeg derfor en masse kyllingemad. De marinerede kyllingestykker brugte jeg til denne tasty ovnret, hvor hovedingrediensen udover kylling er blomkål. Der er masser af smag i retten og en super sprød topping, der består af parmesan, mandelmel og pofiber.

Server for eksempel retten med spidskålspasta og en enkel, grøn salat – eller måske bare ekstra blomkål ved siden af, hvis du som jeg elsker blomkål. Manden min fik “rigtig” pasta til – så han var også glad.

Retten egner sig fortrinligt til food prepping. Du kan roligt lave en stor portion og gemme det i bøtter i køleskabet. Vi har spist den i 3 dage i træk – og den blive næsten bedre dag for dag.

Inspiration til retten har jeg fundet hos Delish.com

Gryden er fra Gastrolux