Proteinpandekager med kun 3 ingredienser

Jeg er nu på 6. dag i min lavkaloriediæt og jeg har tabt mig 2,6 kg. Meget af det er helt sikkert væske, for jeg havde været lidt flittig med indtag af kulhydrater og rødvin op til diæten. Men det er nu alligevel motiverende at se på de faldende tal – og jeg trænger til motivation.

Det er en udfordring af få kalorierne til at slå til, samtidig med at jeg skal sørge for at få mine ca 100 g proteiner hver dag. Jeg spiser 3 måltider + 1 aftensnack hver dag. Snacken må kun indeholde 100 kalorier, så her handler det om at være opfindsom.
For mange år siden, hvor jeg også skulle tabe mig, lavede jeg ofte en æggehvideomelet. Den var fattig på kalorier, bevares – meeen den var nu heller ikke særlig spændende.

Rundt om på nettet kan man finde masser af opskrifter på proteinpandekager. Jeg har hentet mest inspiration i denne opskrift fra Fitfoodrecipes, men har reduceret lidt på mængden af proteinpulver for at spare på kalorierne. Det blev til disse pandekager, som “koster” 117 kalorier (se beregning nederst på siden). Pandekagerne har en tendens til at blive tørre, hvilket forstærkes af, at jeg steger dem uden fedtstof. Men det nytter jo ikke noget med en masse fedtstof, når jeg vil spare på kalorierne. Du kan evt bruge en kokosoliespray (affiliatelink), som kan dosere mikroskopisk lidt fedtstof ad gangen (er med som illustration på billedet ovenfor). Derfor er det vigtigt, at du ikke steger dem ved alt for høj varme – for så tørrer de helt sikkert ud, når væsken fordamper.

Jeg spiste pandekagerne med lidt fibersirup gold og kanel, der samlet set gav mig 16 ekstra kalorier.

Næringsindhold i 2 pandekager = 100 g (uden fedtstof):

• Kalorier: 117
• Protein: 23 g
• Kulhydrat: 2,5 g
• Fedt: 1,7 g

LCHF´isering af retten: Brug piskefløde i stedet for mælk og steg pandekagerne i smør eller kokosolie.