Savoytzatziki med nødder og tranebær

Idag kommer vores piger og svigersønner til søndagsmiddag. Jeg elsker de søndage, hvor de kommer på besøg – og hvor jeg har det meste af weekenden til at gå og nusse om maden. Og idag er en af slagsen.

Vi skal have moussaka til hovedret og baileymousse med jordbær og granatæblekerner til dessert. Til moussakaen har jeg lavet denne tzatziki, hvor jeg har brugt savoykål i stedet for agurk.Salaten har i modsætning til en almindelig agurketzatziki lidt mere at tygge på. Kombinationen af kål, nødder, den syrlige hvidløgsdressing og de søde tranebær passer perfekt til retter med lam og kylling. Jeg har brugt en smule mynte, da det også fungerer rigtig fint til lammekød.

Det er en salat, som smager virkelig godt, hvis du luner den i mikroovnen. Jeg spiste den på 2. dagen, drysset med lidt karry, lunet i mikroovnen som tilbehør til et stykke laks.

Opskriften er med stor inspiration fra Salattøsen, der iøvrigt lige har udgivet en kogebog med kålsalater, som jeg varmt kan anbefale. Den er ligeså god som hendes første.